Paras omenapiirakka!

Olin jo aikanaan päättänyt, etten rupea kirjoittelemaan mitään reseptejä blogiin. Mutta niin ne ajat ja ajatukset muuttuvat. Oh boy!

Taustalla tässä on oikeastaan ihan käytännöllinen seikka: En koskaan löydä reseptejäni oikeasta paikasta, koska keittokirjoja meillä on niin maan paljon, etten ikinä muista missä juuri SE resepti on. Ja mitä sitten teen? Tietysti nettiin ja etsimään. Nyt siis toivon löytäväni perusreseptini täältä hernekeitosta kaalilaatikon kautta läskisoossiin. Plus kaikki muut keittämäni herkut! Hm.

20181107_162000
Etsi, etsi…. ja tässä on vain pieni osa keittokirjoista.

Olen aikanani itse saanut tämän piirakkareseptin ystävältäni Lissulta, mutta olen tuunannut sitä itselle sopivaksi. Piirakka on ilman vehnäjauhoja tehty, ja se on minusta paljon paremmin sulava, kuin rakastamani murotaikina. Ja samalla se on gluteeniton vaihtoehto. Siis jollekin, joka tarvitsee gluteenitonta ruokavaliota. Murotaikinasta olen valitettavasti joutunut luopumaan juuri sen vaikean sulamisen tähden. Eli jos sinullakin on vaikeuksia jonkinlaisen ähkyn kanssa, niin tätä kannattaaa kokeilla.

20181102_094330
Uusi tuttavuus jauhon sijasta

Muutamia apukonsteja

Jos olet yhtä spontaani ruuanlaittaja ja leipoja, eikä sinulla ole pehmeätä voita ja huoneenlämpöisiä kananmunia käsillä, niin sinun kannattanee kokeilla näitä konsteja:

Paloittele voi pienemmiksi möhkäleiksi. Laita lasi- tai keraaminen astia kuumaan veteen ja anna sen lämmetä muutaman minuutin. Ota vedestä ja kuivaa. Aseta astia voin päälle. Voi on muutaman minuutin kuluttua valmista käyttöön. Kananmunat voi laittaa 5-10 minuutiksi kuumaan veteen. Näin ne ovat nopeasti huoneenlämpöisiä.

Siis reseptiin:

Omena-mantelipiirakka

  • 125 g pehmeää voita
  • 1 dl sokeria
  • 2 munaa
  • 150 g jauhettua mantelia= mantelijauho
  • 1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:

  • 3 omenaa
  • 1 tl kanelia
  • rutistus luomusitruunaa
  • hiukan sokeria
  • muna”maito”: 1 muna+ 1dl kermaa (tähän voi halutessa lisätä vaikka ruokalusikallisen hyvää hedelmäsosetta)

Laita pelti valmiiksi. Parhaiten sopii pyöreä kakkuvuoka, jonka paistoksen valmistuttua voi avata. Vuoraa pelti leivinpaperilla. Uuni kannattaa tässä vaiheessa laittaa lämpiämään +200 °C.

20181102_095420
Kyllä on kätevä vehje tämäkin.

1. Vaahdota voi ja sokeri vatkaimella

2. Lisää munat ja sekoita

3. Lisää mantelijauho, johon on lisätty leivinjauhe. Sekoita.

4. Sekoita hyvin keskenään ja levitä lopuksi kakkupellille

5. Pilko omenat pieniksi ja ripottele taikinan päälle

6. Rutistus sitruunaa pilkotuille omenille

7. Kaada munamaito omenien päälle, sitten kaiken kukkuraksi ripaus kanelia ja sokeria

8. Paista 200°C lämmössä noin 30 Min.

Ja sitten… valmista!

20181102_120413_001
Valmista tuli!

Innostuin leipomaan lähes viikottain ja nyt housunkauluksessa on havaittavissa pientä kireyttä, joten tätä teosta ei kannata syödä joka päivä.

Ei muuta kun kokeilemaan! Ja kertokaahan kokemuksianne!

Terveisin

Mummo

 

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s